Guide d’achat trancheuse à viande

Qu’est-ce qu’une trancheuse électrique ?

Une trancheuse électrique est un appareil électroménager qui permet de trancher de nombreux aliments comme la charcuterie, le fromage, les fruits, les légumes ou encore du pain en tranches soignées ! C’est une machine devenue essentielle dans les foyers car il permet d’avoir une qualité professionnelle à la maison !
Mais comment bien choisir sa trancheuse ? Quels sont les critères a étudié avant de se décider ?

Comment choisir une trancheuse ?

Les lames : Presque toutes les trancheuses sont munies de lames en inox, permettant à votre machine de perdurer dans le temps. On retrouve deux types de lames de trancheuses : dentelées ou lisses. Les lames dentelées sont plus adéquates pour les découpes d’aliments plus durs tandis que les lames lisses coupent de façon nette des aliments plus tendres. Ainsi, il est judicieux d’acheter une trancheuse avec ces différents types de lames afin de pouvoir les adapter selon les aliments à trancher. Il est également important de prendre en considération le diamètre de découpe de la trancheuse. En effet, il est possible de découper des tranches de diamètres compris entre 1 et 25 mm selon les modèles.

Puissance et vitesse de rotation de la trancheuse : La vitesse de rotation va jouer sur la netteté de la coupe. Plus la rotation sera élevée, plus la coupe sera nette. La puissance d’une trancheuse électrique peut varier allant de 50 jusqu’à 500 watts et plus encore. C’est pourquoi nous vous conseillons de  partir sur une trancheuse avec une puissance au minimum de 120 watts. Une trancheuse fonctionne comme un moteur, plus il est puissant et plus il est rapide. Ainsi une trancheuse puissante vous permettra de couper des aliments plus durs. Le choix de la puissance va donc dépendre de ce que vous souhaitez découper régulièrement.

La sécurité et la stabilité : Plus le modèle est puissant, plus la lame tourne vite, il ne suffit que de quelques secondes d’inattention pour se blesser gravement. Il faut donc rester extrêmement prudent. Même lorsque la machine est à l’arrêt faites attention, comme lorsque vous démontez les composants de votre trancheuses car les lames peuvent vous couper. Il faut bien choisir la trancheuse selon son mécanisme de sécurité comme un verrouillage de lame quand elle est à l’arrêt, des ventouses ou des fixations pour la maintenir solidement au plan de travail, ou encore un protège-lame. Enfin, pour que votre trancheuse soit bien stable et ne vibre pas lorsqu’elle est en fonctionnement, optez pour un modèle assez lourd, avec un poids d’au minimum 3 kg.

Entretien : Une trancheuse doit être un appareil facile et pratique à utiliser mais également à nettoyer. Aussi, vérifiez bien au moment de l’achat que la lame soit démontable et privilégiez les modèles avec un chariot poussoir amovible et un plateau récolte-tranches. Ainsi l’entretien de votre machine sera plus simple et rapide.

Pourquoi acheter une trancheuse électrique ?

Afin d’avoir toute la qualité professionnelle des meilleurs traiteurs à la maison !

Économie d’effort : Une découpe manuelle qui prenait habituellement 1 heure n’en prendra plus que 15 minutes. De plus, vous pourrez choisir avec précision l’épaisseur de vos tranches.

Économie d’argent : Plus besoin d’acheter vos aliments en tranches, vous avez maintenant l’occasion d’avoir la qualité professionnelle chez vous et pour un moindre coût car, en effet, acheter un jambon entier et le trancher soi-même coûte bien moins cher !

Les différents types de trancheuses à jambon

Trancheuse manuelle : Les modèles de trancheuses manuelles sont généralement équipés d’une lame dentée, vous pourrez tout aussi bien vous en servir pour découper un carpaccio, des crudités que pour le pain ou le saucisson sans avoir à changer la lame. Enfin, les trancheuses manuelles sont les plus économiques, vous n’avez pas besoin d’électricité pour la faire fonctionner et pouvez l’utiliser partout. 

Trancheuse électrique : Les modèles électriques sont entièrement sécurisés, ils sont équipés d’arrêt d’urgence, de contacteurs, et de divers caches pour éviter les coupures accidentelles. Ce sont également les modèles qui comptent le plus de lames en accessoire, lames lisses ou dentelées, pour les aliments plus fermes.  

Quel est le prix d’une bonne trancheuse électrique ?

Le prix pour les différents modèles de trancheuses électriques variés de 50€, pour les entrée de gamme, à plusieurs milliers d’euros, pour les trancheuses professionnelles. Le choix du produit se fera surtout selon les besoins d’utilisation. Néanmoins les modèles haut de gamme offrent une meilleure durée de vie et de meilleures garanties.

Comment entretenir sa trancheuse électrique ?

Pour que votre appareil fonctionne dans la durée, il faut bien aiguiser la lame de votre trancheuse électrique. La fréquence d’affûtage conseillée est tout les 50 kg de viande tranchée.

Pour des questions de sécurité avant que vous commenciez l’entretien de votre trancheuse électrique, vérifiez que votre appareil soit bien éteint et hors tension en le débranchant de la prise électrique. Réglez ensuite la position de la lame sur 0 pour être certain qu’il n’y ait plus de risque.

Concernant le lavage, il ne faut pas immerger ou mettre sous l’eau l’appareil, si il y a des résidus d’aliments sur la lame, il faut les ôter délicatement. Vous pouvez vous munir d’un chiffon humide et d’un détergent neutre pour nettoyer.

Type d’aliment à découper ?

Les lames permettent de trancher du fromage, du pain, de la saucisse, des légumes et divers produits alimentaires sachant que l’épaisseur de chaque tranche peut être réglée de façon plus ou moins fine selon les besoins.

Quelle marque de trancheuse acheter ?

Découvrez notre comparatif des meilleures trancheuses à jambon 22 !